『ビストロでバゲットを焼くコツ (東芝石窯の最近の機種も同様の考え方です)』
ビストロは東芝石窯より上火が強い強いと言われていました。実際に使ったこともないので想像もつきませんでした。また、新しい東芝石窯を買った生徒さんが「上手に焼けま…