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カカオ料理 カカオパウダーを使った柚子味噌 豆は実に入ってる。実を切ると、中の白い果肉は生で食べられる。カカオは発酵食品。焙煎するとカカオ豆になる。 カカオと味噌は発酵食品同士相性が良い。カカオニブを挽いたものをスプーンで２杯。割合はカカオニブ2：みそ8：酢1 混ぜ合わせる。 ブロッコリーなどの茹で野菜に…