今回は、薄力粉と強力粉の違いを検証したいと思います。実は私、大学で栄養学を専攻しておりました。その時に学んだ2つの違いを、化学的な観点に基づきご説明したいと思います。知っていれば、今後のお菓子作りにきっと役に立つはずですよ。