アルコールを飛ばすのはそれほど簡単ではない | A-POT: シリコンバレーのバイオベンチャーより
料理の際、日本酒やみりんを加えアルコールを飛ばすという作業はごく一般的に行われる。フレンチでもステーキなんかにブランデーを加えてアルコールを燃やすフランベ...