artなfoodsのDiary

■ 北海道釧路直送の「花咲ガニ」 カニって冬が旬…というのが常識ですよね、そう確かに間違ってはいません。それは我が国で一番消費量の多いズワイガニ（松葉ガニや越前ガニを含む）の旬が11月の解禁から翌年三月くらいまでだからなのですね。 ところが第二位のタラバガニ（ロシアからの輸入品を含む）の旬は春から夏にかけ…