ふくしまの菓子店と酒造がタッグを組んで、ふくしまの日本酒スイーツを開発するプロジェクト『酣（たけなわ）プロジェクト』宴も“たけなわ”で使われる「酣」という漢字。調べてみると、お酒を発酵させる工程で、だんだんと甘くなってきた状態を表しているのだそう。日本酒から甘味へ。「酣」字面だけでなく、漢字の由…