フードライター浅野陽子の美食手帖

飲食店の休業要請で食材が余り、魚や肉が出回っているのを見て「自分で作ってみたい！」という方。今回は、丸ごとの鯛一尾を使った鯛めしのレシピをご紹介。まずは下処理について先に解説します。鯛はウロコが多く、そこだけ大変ですがポイントを押さえれば誰でもできます。