冷凍うどんを「ゆでた後に焼いて」みたことありますか？ ■しばらくぶりのレシピ記事です。「カリカリ、もちもち」の食感が大好きなのですが（カヌレとか「ぬれせんべい」とか）、うどんも作り方によってはこの食感が出ます。 ■スーパーの冷凍コーナーで、5食入り1袋で売っている普通のうどんで。私は取材がないときは、前…

フードライター浅野陽子の美食手帖

うどんを“パンケーキのように焼く”と不思議なやみつき食感、「豚肉とピーマンの甘辛焼うどん」