フードライター浅野陽子の美食手帖

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。今日は「鯛（たい）のあら」のだしの取り方」と活用法をお伝えします。 初心者は悩みがちな魚レシピ。おめでたい「鯛」、そのだしを取るってなんか難しそう？ 実はすっごく上品でおいしいスープになります！酒と塩を入れれば潮汁に。徹底解説します。 下処理は魚売り場…