日本の野草図鑑～懐かしい草花～

アジサイがあちこちで見頃を迎えている。一番上の写真のような純白の物も良いし、カラフルな物も良い。アジサイの花の色は土壌のpHによって変化することで有名で、酸性では青色、アルカリ性では赤色となる。正確には土壌が酸性化することでアルミニウムイオンが溶け出し、それが色素のアントシアニンと錯体を形成すること…