猛暑でも高品質/葉月みのりが1等米に選ばれた理由とは?

新潟県で最も早く収穫される極早生品種「葉月みのり」が、猛暑にもかかわらず全てが1等米として認定されたと言うニュースがありました。 このニュースを聞いて、次のような疑問を抱いているかもしれません。「猛暑の中でもどうして葉月みのりは高品質を保てたのか?」「葉月みのりって他の米と何が違うの?」「この米を選…