烧卖（外文名：Shaomai），别称干蒸、烧麦、稍麦等，是中国传统面食，以烫面擀制荷叶边面皮包裹肉馅蒸制而成，顶部开口如花。其名称最早见于元代《朴通事》对元大都“素酸馅稍麦”的记载，明代《金瓶梅词话》《露书》提及烧卖进入宴席，清代发展为常见小吃并出现“稍麦宴”。起源传说包括归化城（今呼和浩特）兄弟分家创制“捎…