神楽坂の隠れ家のような空間に、2024年10月リニューアルオープンを果たした和食居酒屋「ゴカイドコロ」。60種類以上もの日本酒とこだわり抜いた土鍋ご飯をメインに、四季折々の味わいを提供しています。その魅力に惹かれ、お店はたくさんのお客様で賑わっています。今回は店長の都筑さんにインタビュー。オープンに至るま…