火消しの合理性・薬の不器用さ・玄米とのお付き合い

江戸の火消しといえば、燃えさかる火の海の中、高い屋根に乗って威勢よくまといを振る姿でおなじみですが、彼らが行った江戸の町への貢献といえば、解体屋としての働きが最大ではないでしょうか? 延焼しそうな場所に建っている家屋を、回る火の手よりも先に潰してしまうことで、火事が大規模になることを未然に防ぐのが、…