"プロフェッショナル"がどのようにプロフェッショナルになっていったのか。以前のブログ「本質が大事。トップバリスタ/ロースター、峰さんと飲む」で、平日はおしゃれタウンフィッツロイでコーヒー豆のロースター（焙煎士）、週末は郊外の地元密着型おしゃれカフェLiar Liarでトップバリスタとして活躍する平山 峰一さんと…