先日の「ニガイグチモドキが実はおいしいのではないか」という錯覚を現実のものとするため、料理することにしてみた。キノコに詳しい人ならご存知だろうが、その名の通り苦味のあるキノコが多いニガイグチ類の中でも、ニガイグチモドキは最強の苦味を誇るキノコ。その苦さたるや半径２キロ以内の苦味という苦味をかき集め…