F-nameのブログ
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消費者の食品選択行動と市場(フードシステムと日本農業第9回)
日頃の情報処理は随分と簡略化されているなあと改めて感じる。 鬼頭弥生。食品選択行動。農業や食品産業に影響する。低価格の品ばかり購入すると、費用が切り詰められる。再生産が困難になることも。行動に至る意思決定。価格をどのように判断し品質を如何に評価しているか。認知科学や心理学、行動経済学のアプローチ。人…