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食の安全と環境汚染物質～メチル水銀を例に～（放送大学特別講義）
水銀については突っ込んで調べてみたいと感じる。化学の知識が必要になるけれど。 佐藤洋、内閣府食品安全委員会委員長。食の安全。昭和49年に東北大医学部を卒業。環境汚染物質。食事と環境との関係。様々な環境の問題、環境と健康の問題。環境を内在化。栄養素や有害物質なども取り込む。メチル水銀。水銀とは何か。有機…
