介護食需要とスマイルケア食基準(食と健康第15回)#放送大学講義録

高齢者の介護食需要増を背景に、スマイルケア食の共通企画基準(硬さ・付着性・凝集性)を満たす嚥下困難者用食品の普及が進みます。