脳消費と調理仮説による人類進化(食と健康第1回)#放送大学講義録

人類は脳が安静時代謝の20%を消費し、調理技術で消化効率を高め、アウストラロピテクス~ホモ・サピエンスの脳容量拡大を実現しました。