沖縄県民の高脂質食と健康影響(食と健康第1回)#放送大学講義録

沖縄県民は総エネルギー摂取量は全国平均を下回る一方で、脂肪エネルギー比率が約30%と高水準。これが糖尿病死亡率全国1位や平均寿命伸び鈍化の一因と考えられます。