つがる時空間

青森の近海で獲れるスルメイカは身近な食材です。ゲソを細かく刻んで玉ねぎやキャベツと混ぜて、油でからりと揚げる『いがめんち』は津軽のソウルフード。そして、新鮮なイカで作る塩辛もおいしいです！お酒がすすむ居酒屋メニューです。でも、今冬はイカが記録的な不漁で、例年の2倍という価格。東京の築地では一杯600円…