つがる時空間

青森には味が濃くて、おいしい枝豆があります。 それは、毛豆（けまめ）。 名前通りに毛深い豆です。さやに毛がもしゃもしゃ生えている。 品種改良により8月末から出回る早稲もありますが、稲刈りの前後に収穫する晩生（おくて）が主流。 おいしい毛豆のオリーブオイルの蒸し焼きと、昆布入りひたし豆を紹介します。 // 毛…