つがる時空間

さもだしのみそ汁 秋はきのこが美味しいですね。 マイタケ、椎茸、えのきやしめじ、なめこ……色々あれど、津軽の人が好む「さもだし」は天然きのこです。 よいだしが出るから「だし」の字が使われたそうですが、一説には「三文（さんもん）だし」とも。 採れるときにたくさんゲットできる年もありますが、今年は不作のよう…