つがる時空間

秋はきのこが旬です。 さもだしを親戚から頂いたので、青森の郷土料理「さもだしの塩辛」を作りました。 さもだしは「ならたけ」のこと。青森ではおいしい天然きのことして、ファンが多い。 「ずるめぎが、めぇんだ！」 このネイティブな津軽弁を共通語にすると「つるつるとした食感がおいしいですね」となります。 さもだ…