「低温調理 加熱時間基準表」算出方法と根拠 | BONIQ(ボニーク)公式低温調理レシピサイト

〜BONIQはなぜ「安全」と言えるのか〜一般的な調理法でも低温調理でも、「食材を加熱調理する」というのには「美味しさの追求」と「食中毒菌の殺菌」の両方の意味があります。