「注ぎの名人」といわれる〈ビアライゼ'98〉の松尾光平さんと、松尾さんを「心の師」と仰ぎ、日本のビール文化を伝える〈ブラッセリー・ビアブルヴァード〉の佐藤裕介さん。互いの店を訪ね、“注ぎ”で決まるビールの味わいについて語ってもらいました。