父、母、妻をがんで亡くし、シングル子育てがひと段落。東京・恵比寿の予約がとれない日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さん（51）が、通算93冊目となる書籍『和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし…