圧倒的な品揃えの売り場、昔ながらの対面販売、広すぎるバックヤード——大手スーパーが効率化の名のもとに手放してきたものを、ことごとく残してきた「角上魚類」。魚離れと言われる時代にあって業績は絶好調だ。…