食用魚としてアメリカから日本に輸入されたアメリカナマズは、とっても美味しいお魚なのに、現在は未利用魚として処分されてしまっています。そんなアメリカナマズを食用化し、自然溢れる霞ヶ浦と川魚漁師の未来を守るためのプロジェクトです。