チーズケー記

自家製レーズン酵母でベーグルを焼きました。 最近、何度か自家製酵母ベーグルに挑戦していたのですが、焼きすぎたり過発酵させてしまったりで、どうも食感がイマイチでうまくいかず…。 でも今回は、今までの中でいちばんベーグルらしく仕上がりました。 作ったのはオーソドックスにプレーンと黒ごま。 ↓一次発酵前のプレ…