チーズケー記
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自家製酵母でベーグル作り
自家製レーズン酵母でベーグルを焼きました。 最近、何度か自家製酵母ベーグルに挑戦していたのですが、焼きすぎたり過発酵させてしまったりで、どうも食感がイマイチでうまくいかず…。 でも今回は、今までの中でいちばんベーグルらしく仕上がりました。 作ったのはプレーンと黒ごまです。 富澤商店(TOMIZ) キタノカオリ /…