タリアッテッレ　ボロネーゼ - 岡村 光晃シェフのレシピ。＊お肉の焼き方がポイントです。そぼろ炒めはしません。　 　 肉々しい味を引き出すために、肉団子状にしハンバーグを焼く要領で焼き、煮込みます。　 　 ソース作りの時に肉をつぶし、盛り付けましょう。 ＊本場のボロネーゼ（ミートソース）は、実は真っ赤なトマ…