オープンオムレツのオムライス - 嶋倉 秀一シェフのレシピ。ごはんを入れる前に、野菜＆ウインナーなどを炒めて味付けまで一度仕上げてから、ご飯を加えて味と色をなじませます。 バターを効かせ、ご飯と馴染むよう仕上げます。