高級スパイスとして知られるサフラン。クロッカスの一種で、雌しべを採取して乾燥させたものがスパイスとして流通します。独特の香りと鮮やかな黄色が特徴的で、私の大好きなスパイスのひとつです。サフランがたっぷり使われていると、とっても贅沢な気分になります・・・が、実際に高価なものなので、営業的にはむやみに…