チエノワの読書と暮らし研究所

こんにちは！ チエノワです。 自家製味噌を作りたいと思い、 米麹づくりに挑戦しました。 基本的に温度管理なしでもできる！ という記事を見つけたんです。 これならできそうと思い、 参考にして試してみました。 目次 材料 作り方 ①米を蒸し器で蒸します ②冷ました米に麴をふりかけ、手で混ぜ込みます ③１８時間～２２時…