チエノワの読書と暮らし研究所

こんにちは！ チエノワです 目次 前書き 材料 保温方法 作り方 大豆を前日の夕方から浸水させる（10時間くらい） 大豆を蒸す 水分を飛ばす 種切 保温開始（品温２８度～３０度） 手入れ（１８～２２時間） 手入れ２回目（２８時間～３０時間） 出麹４５時間以降 感想 前書き 米麹や麦麹を製麹して 味噌づくりしているので…