柏木智帆のお米ときどきなんちゃら

新米が必ずしもおいしいわけではなく、年が明けたこれからが「お米に味が乗ってくる」時期。お米のプロフェッショナルたちからそう教えてもらいました。ということは、お米は収穫後に熟成しているのでしょうか。そして、お米はいつ頃までがおいしい期間なのでしょうか。引き続き、検証しました。 ■お米の品種によっても劣…