にんにくはグルタミン酸含有量がトップクラス。 | 無農薬にんにくの栽培・通販 – チャンク農園
うま味(UMAMI)という用語は国際的に通用する言葉ですね。なにしろグルタミン酸を発見したのは日本人ですから。グルタミン酸を豊富に含む野菜を調べてみました。