春水堂創立初期，店內販賣當時台灣茶界前所未有的冷飲茶，供應靈感來自西式吧台，並融合東方歷代飲茶文化思維，首創以雪克器搖製茶飲之技術，搖出第一杯冷茶「泡沫紅茶」和發明「珍珠奶茶」，成為世界珍珠奶茶發源地。