岡崎の名産と言えば「八丁味噌」。 市内にある2つの味噌蔵「まるや八丁味噌」と「カクキュー八丁味噌」では、創業当時から現在まで伝統の製法を守った味噌づくりを続けています。 今回は、地元で親しまれている八丁味噌についてご紹介します。