ココナッツオイルはあんまり良くない…?

前々回のクッキングオイル全般に関するまとめから、個別の油を見ていくシリーズに入っており、前回は断トツ最高の油ことエキストラバージンオリーブオイルを見ていました。 それが最強なら、じゃあもう全部それでいいじゃん、って話にも思えるんですけど、風味や、加熱処理に対する弱さなど、オリーブオイルにも弱点がない…