2018年9月に米国ボルティモアで開催された展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・イースト（Natural Products Expo East）2018」の様子と、これから本格的に流行しそうな「食と健康」の食品をレポートします！今後の食材調達やメニュー開発に生かせるヒントが見つかるかもしれませんよ。