多めの粉を素材につけた後、軽く叩いて余分な粉を落とすことで、素材に薄く均等に粉をまぶすことができます。揚げ物の下ごしらえ、ソテーやムニエルの下ごしらえなど、素材に粉をはたく時は薄く均一につけます...