「もっちりな　ウマヅラハギの揚げ焼き」の作り方。ウマヅラハギはカワハギと似て非なる肉質だ。焼くともっちり肉っぽくなるウマヅラは、煮つけより焼きの方が絶対旨いと思うよ。 材料: ウマヅラハギ、片栗粉、油