料理を「おいしい」と感じさせるのが、食材の持つ旨味成分。昆布やトマトなどに含まれる「グルタミン酸」、かつお節やお肉などに含まれる「イノシン酸」、しいたけに代表される「グアニル酸」が三大旨味成分といわれています。違う種類の旨味を掛け合わせることで、おいしさがぐんとアップするスープレシピのコツをご紹介…