こるね酒

【新政（あらまさ） 紫八咫（むらさきやた） 2023】 ジューシーな 豊かな酸味と わずかな蜜 宴友会のお酒9、はじめましての紫八咫さんです。紫八咫は、新政さんの再仕込み貴醸酒。つまり、貴醸酒で醸された貴醸酒です。 貴醸酒というのは、仕込み水の一部をお酒に代えて造ったお酒。この製法だと、醪(もろみ)のアルコール…