大学生の雑記

高校生の研究テーマで使えるカラメル化について紹介します。 カラメル化とは何か カラメル化をテーマにする利点 1.必要な材料が主に糖類のみ 2.知名度が低い 3.反応が複雑でわからないことが多い 研究例 1.糖アルコールはカラメル化するのか 2.カラメル化の反応速度について 3.加熱時間ごとによるカラメルの違い まとめ