「お菓子は笑顔につながる、天職だと思ってやっている」。こう語るのは、4半世紀にわたり日本の洋菓子界を支えてきた洋菓子職人・大山栄蔵（73）だ。東京・世田谷で経営する洋菓子店「マルメゾン」を拠点に、本格