免疫強化にも代謝アップにも、 日本の漬物の発酵力はすごい! | フード | クロワッサン オンライン
ひと括りに漬物といえど、ところ変われば乳酸菌も変わる、漬け床が違えばご利益も違う。すごい漬物パワーのおさらいです。宮城大学 食産業学部 教授の金内 誠さんに話を聞きました。