【インド料理レシピ】ケララ版・ポークビンダルー

ビネガーを利かせた豚肉カレー、ポークビンダルーを紹介します。 料理の概要を説明しますと、 ゴア州の名物料理(ポルトガルの影響が大きい) チリの辛味とビネガーの酸味が特徴 でも、筆者はケララのクリスチャン家庭で習いました ゴア料理というよりはインドのクリスチャン料理? という曖昧なインド的な説明しかできま…